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鹅产品的营养价值也符合目前绿色健康的消费潮据介绍流，其中的鹅肥肝更是世界公认的三大美食之一。据省农科院畜牧所专家陶争荣介绍，鹅肥肝的营养价值是猪肉的好几倍，不饱和脂肪酸达到６０％GB/T 22796⑵009 被、被套，有预防心脑血管疾病、降低胆固醇、清除自由基等多重功效。

2003年，世界鹅存栏镰扁豆量为24712.2万羽，出栏量为53347.8万羽，而我国的鹅存栏量和出栏量分别达到了21600万羽和49416.8万羽，遥遥领先于世界各国。

发展前景广阔

畜牧专家认为，鹅产业是世界范围内一项有巨大开发潜力的朝阳工程。目前鹅肉的国内外市场需求处于供不应求的状况。我国对鹅的年需求量为亿羽，而饲养量仅6亿羽左右。据预测，上海年需要鹅2000万羽，广州年需要万羽，广西也在7000万羽左右，香港每天就需要10万羽。在国际市场上，鹅肉的需求量也呈明显增长趋势，预测缺口在2亿羽左右。

养鹅带来高收益

据悉，在肉类市场消费份额中，鹅肉已经从10年前的1％上升到4％，且仍呈上升趋势。鹅肉消费量的增加给养殖户带来了丰厚收益。象山县种鹅场场长吴声祥有着20年的养鹅史，他给算了一笔账：买一羽苗鹅需12元，养殖天即可出售，共需成本元；按今年每公斤12元的售价计，一羽鹅可卖54元，获利元。肉鹅养殖的高收益直接带动了苗鹅的发展，品种好的苗鹅一直处于供不应求的局面。

鹅是草食类家禽，具有耗粮低、投入少、产出多、易饲养、效益高和适合农户饲养等特点，非常适宜在我省饲养，也正是由于这些特点，养鹅被国家农业部列为发展农村经济、带动农民致富的首选项目。

延伸产业链

肉鹅养殖只是鹅产业链中的初步环节，鹅肥肝更是一块有待挖掘的黄金地。据他保守估计，目前杭州市场上，每公斤鹅肥肝的售价是200元，而一羽鹅平均可产鹅肥肝700多克，好的可产1500克，深加工的鹅肝酱价格更是达到了每公斤1600元。鹅肥肝的需求一直处于供不应求的状态。据悉，除消费大国法国外，日本最近也掀起了鹅肥肝的消费热潮。有关专家认为，日本在几年后将成为世界鹅肥肝消费第二大国，美国、加拿大、澳大利亚和韩国等国也已加入鹅肥肝消费国行列，可见鹅肥肝的需求量非常大。

鹅绒的开绵毛柳发价值也不容小觑。鹅绒由于保暖性能好、轻便，是各种款式服装、服饰和寝具的珍贵原料。据了解，每年菵草全世界鹅绒总产量5万吨左右，我国总产量3万吨，其中有2/3用于原料或制品出口，可创汇10.5亿美元。

除以上两种延伸产业外，鹅的用途还包括：下脚料可加工成饲料；鹅肉可用于食用或食品加工；鹅血、鹅胆可用于生物制药；鹅油可制成化妆品或用于食品加工等。这样一个产业链条将派生出多个深加工企业，进而形成产业集群。而集群经济所产生的效益无疑将大大超过养鹅本身。